Infarinare le Fette Piccole e farle colorire in un tegame con il burro. Qua ...

Preparate gli zampetti, tagliateli lungo i tendini spezzettandoli, lardella ...

In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata il pi ...

Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, ...

Cuocere le verdure in ca. 500 gr. d'acqua leggermente salata, quindi separa ...

Salare, pepare e speziare la carne; rosolare entrambi i lati, avvolgerla ne ...

Soffriggere nel burro lo scalogno tritato. Unire i funghi, salare e cuocere ...

Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore co ...

Tritate finemente la pancetta e fatela rosolare in una pentola larga da for ...

Battete leggermente le Fette Piccole. Infarinatele, passatele nelle uova fr ...

Tritate il salame con sei foglie di basilico e 1/2 spicchio di aglio, impas ...

Al fondo della cottura dell'arrosto di vitello, aggiungete la panna e cuoce ...

In una casseruola fatta scaldare ponete la carne e fatela rosolare da tutte ...

Legate il magatello con lo spago bianco da cuc. e lessatelo in acqua calda ...

Bisogna procurarsi, dal proprio macellaio, il grasso che viene staccato dai ...

Salate e pepate le Fette Piccole di carne, passatele leggermente nella fari ...

Per il sugo: prendere la polpa di vitello e tagliarla a bocconcini. Pulire ...

In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 ...

Porre i nodini in un tegame, salarli, peparli, unire i pomodori schiacciati ...

Porre il vitello in una casseruola con l'olio e il limone, coprire e cuocer ...

In un comodo tegame scaldate l'olio e il burro, mettetevi la fesa legata e ...

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, ...

Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate masca ...

Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la ...