Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole avec les deux cuillerees d'eau ...

Malaxer l'Anchoiade avec du beurre pour accompagner les grillades de boeuf.

Dans une casserole mettez l'echalote vin vinaigre et faites reduire de moit ...

Ecrasez bien le foie gras qui doit se transformer en une sorte de mousse. V ...

Avec les poissons poches ou bien grilles et le poulet roti. Une sauce holla ...

Fumet + creme + beurre manie de l'oseille pochee du basilic du cerfeuil de ...

Verser sur des pates. On peut rajouter sur le plat du parmesan verga tres v ...

Placez 8 a 10 tomates sous le gril du four ou bien sur le gril d'un barbecu ...

Placez la casserole dans un bain-marie chaud mais non bouillant. Fouettez a ...

Faites reduire dans une casserole 1 cuilleree a cafe d'echalote hachee auta ...

Melangez bien le tout et mettez au frais jusqu'au moment de servir avec du ...

A 30 gr de beurre. Hachez ensemble les echalotes les oignons et les carotte ...

Egouttez legerement le fromage blanc. Hachez la ciboulette et le cerfeuil. ...

Nettoyez le bulbe de fenouil coupez-le en quatre et faites-le cuire 30 minu ...

Cette sauce accompagne les poissons au court-bouillon. Faites un roux blanc ...

Epluchez les oignons et l'ail. Hachez-les finement. Pelez les tomates coupe ...

Sauce a bouillon aromatise brun vinaigre echalotes cornichons. Mettez dans ...

Passez les noix a la moulinette ou bien broyez-les au pilon melangez le bou ...

Faites reduire le vinaigre de vin avec les grains de poivre ecrases. D'autr ...

Si vous tenez a la mayonnaise bien qu'elle ne soit pas tres digeste voici u ...

Pour toutes les salades particulierement le concombre

Pour les legumes comme le chou-fleur les poireaux les salades de poisson fu ...

Emonder les tomates les couper par la moitie sur l'epaisseur les presser po ...

Dans un bol mettre 1 cuillere a cafe de moutarde 2 cuillere a soupe de lait ...