2 lb. lamb shoulder or shoulder chops (preferably young spring lamb) ...

The first Romans were shepherds, which means that lamb has been the favori ...

Abbacchio Alla Romana: Baby Lamb, Roman Style

In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbac ...

Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio. In una padella fare sciogliere nell'o ...

Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio ...

Mettete in infusione in un bic. per qualche h, in metà acqua e metà a ...

Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanz ...

Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari ...

Tagliate o fate tagliare a pezzi il cosciotto e infarinateli. In una larga ...

Abbacchio Alla Cacciatore