Preparation : Faire pocher la langouste comme page 68, la decortiquer et ou ...

N'epluchez pas les champignons otez seulement la base sableuse des pieds. L ...

Dans la casserole vous mettez l'huile d'olive a chauffer. Lorsqu'elle comme ...

Preparation : Porter une casserole dfeau legerement salee a ebullition ...

Faites cuire le tout ensemble pendant 2 h. Pour degraisser le bouillon lais ...

Parer la selle (enlever la mince pellicule exterieure qui l'entoure) frotte ...

Chapelure Pelez et epepinez les pommes faites-les cuire en compote avec le ...

Preparez une bechamel tres epaisse avec le beurre la farine le lait du sel ...

Epluchez les crevettes. Mettez-les dans plat puis melangez les epices le se ...

Porter a ebullition. Au premier bouillon supprimer la source de chaleur et ...

Reduire le beurre en creme soit en le travaillant a la cuillere de bois soi ...

Preparation : Faire revenir lfoignon et les cives haches dans le beurre ...

Foncez le moule beurre de pate brisee. Dans une poele beurree faites saisir ...

Mettre sur feu doux et laisser fremir 30 mn a partir du premier bouillon. M ...

Nettoyez les Saint-Jacques epongez-les. Emincez la pomme de terre en lamell ...

Retirez toutes les aretes du poisson. Nettoyez et emincez les champignons. ...

Faites blanchir les pieds cochon pendant 3 minutes dans l'eau bouillante sa ...

Rouler en paupiette. Ficeler en croix. Faire dorer en cocotte avec 30 gr be ...

Preparation : Eplucher les mangues bien mures, lever les joues et les passe ...

Pelez les pommes de terre coupez-les en des. Nettoyez la salade verte. Coup ...

Sel, poivre Preparation : Dans une casserole contenant le beurre fondu, fai ...

Coupez le poireau en rondelles blanchissez-le 10 mn et laissez refroidir. A ...

Preparer le gateau au chocolat au moins un jour a l'avance car il est beauc ...

Preparation : Casser les ufs dans un saladier et raper le zeste du citron. ...