Ingredients
- 1,5 kg de grosses asperges blanches d'Argenteuil
- sauce mousseline:
- 4 jaunes d’œufs
- 250 g de beurre mou
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel & Poivre
Description
Déguster De Préférence Avec Un Blanc Très Sec : Blanc Du Jura Ou “Roussette†De Savoie ! Couper Les Bouts Terreux Des Asperges. Peler Les Tiges. Rincer. Cuire à L’eau Bouillante…
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