Anguilles Au Vert Recipe

Ingredients

  • 2 kg d'anguilles moyennes
  • 2 oignons
  • 3 cotes de celeri
  • 50 gr de beurre
  • 1 bouteille de vin
  • 250 gr d'oseille
  • 200 gr de feuilles de cresson
  • 20 gr de persil hache
  • 20 gr de cerfeuil hache feuilles de sauge menthe sarriette: 5 gr de chacune
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 gr de creme
  • 1 citron

Description

Hachez Fin Les Oignons Le Celeri Faites-les Fondre Dans Le Beurre A Feu Modere. Melangez Les Anguilles Tronconnees Juste Pour Les Raidir. Mouillez Avec Le Vin Melangez L'oseille…

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