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Ingredients

• Questa e’ la ricetta tratta dal libro delle sorelle Simili.
• ANGELICA DOLCE
• Per il lievitino
• 135 g di farina di forza
• 13 g di lievito di birra
• 75 g di acqua
• Per l’impasto
• 400 g di farina di forza
• 75 g di zucchero
• 120 g di latte tiepido
• 3 tuorli
• 1 cucchiaino di sale
• 120 g di burro ammorbidito
• 75 g di uva sultanina
• 75 g di scorza d’arancio candita
• Per la glassa velante
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 albume
• Per la glassa coprente
• 150 g di zucchero a velo
• 1 albume
• + burro fuso per spennellare l’impasto e la ciotola
• ANGELICA SALATA
• Primo impasto
• 135 g farina
• mezzo panetto di lievito di birra
• 75 g acqua (circa)
• Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti.
• Impasto
• 400 g farina
• 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o
• pecorino)
• 120 g latte tiepido
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 120 g di burro morbido
• Per la lucidatura
• uovo sbattuto con latte
• Per il ripieno
• cipolle tagliate a velo e stufate con poco olio
• dadini di speck
• 50 g burro fuso

Description

Un Impasto Meravigliosamente Morbido Che Dura Per Giorni. L'Angelica Salata Si Usa Come Antipasto Ed è Davvero Sfiziosa. Puoi Modificare Gli Ingredienti Della Farcitura A Tuo…

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