Angelica Salata E Angelica Dolce Recipe

Ingredients

  • Questa e’ la ricetta tratta dal libro delle sorelle Simili.
  • ANGELICA DOLCE
  • Per il lievitino
  • 135 g di farina di forza
  • 13 g di lievito di birra
  • 75 g di acqua
  • Per l’impasto
  • 400 g di farina di forza
  • 75 g di zucchero
  • 120 g di latte tiepido
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g di burro ammorbidito
  • 75 g di uva sultanina
  • 75 g di scorza d’arancio candita
  • Per la glassa velante
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 albume
  • Per la glassa coprente
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • + burro fuso per spennellare l’impasto e la ciotola
  • ANGELICA SALATA
  • Primo impasto
  • 135 g farina
  • mezzo panetto di lievito di birra
  • 75 g acqua (circa)
  • Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti.
  • Impasto
  • 400 g farina
  • 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o
  • pecorino)
  • 120 g latte tiepido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g di burro morbido
  • Per la lucidatura
  • uovo sbattuto con latte
  • Per il ripieno
  • cipolle tagliate a velo e stufate con poco olio
  • dadini di speck
  • 50 g burro fuso

Description

Un Impasto Meravigliosamente Morbido Che Dura Per Giorni. L'Angelica Salata Si Usa Come Antipasto Ed è Davvero Sfiziosa. Puoi Modificare Gli Ingredienti Della Farcitura A Tuo…

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