Astice All'armoricana Recipe

Ingredients

  • 1 Astice Di Ca. 1000 Gr.
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 10 Centilitri Olio di oliva
  • 40 Gr. Burro
  • 30 Gr. Scalogno Tritato
  • 50 Gr. Sedano Rapa Tagliato A Brunoise
  • 30 Gr. Carote Tagliate A Brunoise
  • 1/2 Spicchio Aglio Tritato
  • 5 Cucch. Cognac
  • 15 Centilitri Vino Bianco Secco
  • 20 Centilitri Fumet Di Pesce
  • 150 Gr. Pomodori
  • 1 Cucchiaiino Dragoncello
  • 10 Centilitri Panna
  • 1 Cucchiaiino Prezzemolo Tritato
  • Pepe Di Caienna

Description

Mettete L'astice, Ancora Vivo, In Una Capace Pentola Con Acqua Bollente, Immergendolo Dalla Parte Della Testa, Fatelo Cuocere Per Alcuni Minuti, Quindi Toglietelo Dal Recipiente E…

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