Artichauts à La Barigoulette Recipe

Ingredients

  • Farce:
  • 4 artichauts
  • Huile d’olive, poivre
  • 100g de poitrine salée
  • 1 oignon
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 25Cl de vin blanc
  • Artichauts:
  • Couper les artichauts en deux dans le sens de la hauteur de manière à faire deux portions avec un artichaut. Couper la pointe.
  • Bien évider le milieu et arroser de citron pour éviter le noircissement.
  • Faire revenir les artichauts côté chaire dans de l’huile d’olive au fond de la cocotte.
  • Mettre au fond de la cocotte minute le vin blanc et un volume égal d’eau
  • Remplir les artichauts avec la farce et les placer au fond de la cocotte bien serrés, il faudra forcément les empiler.
  • Cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Description

Artichauts Farci à La Cocotte Minute Faire Revenir L’oignon Coupé En Fines Lamelles Quand Il Est Bien Doré, Ajouter Le Petit Salé Puis Quand Le Petit Salé Est Bien Grillé Ajouter…

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