Pulire ed eviscerare i pesci senza squamarli e mettere nella pancia di cias ...

Lasciate in ammollo il riso per ca. 30 minuti in acqua calda e leggermente ...

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 centil ...

Mondate le cipolle, tagliatele a Fette Piccole sottili e mettetele a bagno ...

Mescola l'uovo con la farina e diluisci con il latte versato a poco a poco ...

'Mustica', o anche 'sardella', viene detto a crucoli il novellame costituit ...

Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso ...

Marinare la carne per 24 h in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciuga ...

Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bic. ...

Lessare a 1/2 cottura i cardi mondati e tagliati a pezzi di 10 cm in acqua ...

Lasciare a bagno i cardi puliti per ca. 8 h in acqua fredda acidulata. Tras ...

Preparare delle lasagne larghe ca. 2 cm. Far soffriggere con qualche cucch. ...

'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituit ...

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 centil ...

Lavare, eviscerare, asciugare la carpa, (dopo 3 h in acqua acidulata con l' ...

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il ...

Tagliate il guanciale in minuscoli dadini e mettetelo a rosolare in un tega ...

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqu ...

Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se ...

Tenere a bagno separatamente per 12 h fagioli, orzo e mais. Scolarli e mett ...

Disossate interamente un cosciotto e all'altro togliete solo l'osso dell'an ...

Stemperate 100 gr. di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannell ...

Salare il leprotto all'esterno, steccarlo con le Fette Piccole di lardo e u ...

Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata. Scolar ...